花生和毛豆是很多地区少见栽种的农作物，却是农村很多人的小零食了。不管是什么食物，都有自己的营养价值及功效起到，那么花生与毛豆的营养价值是什么?一起来理解下。花生和毛豆是很多地区少见栽种的农作物，却是农村很多人的小零食了。

不管是什么食物，都有自己的营养价值及功效起到，那么花生与毛豆的营养价值是什么?一起来理解下。花生的营养价值及功效起到1、营养价值花生的热量低于肉类，比牛奶低20%，比鸡蛋低40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要低。花生中还所含维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

2、功效起到(1)花生不含非常丰富的维生素及矿物质，可以增进人体的生长发育。(2)花生蛋白中不含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提升智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促成细胞发育和强化大脑的记忆能力。(3)花生中所所含的儿茶素对人体具备很强的抗老化的起到，赖氨酸也是避免过早衰老的最重要成分。

(4)花生中所含非常丰富的脂肪油、可以起着润肺化痰的起到，常用于幸咳气喘，咯痰带血等病症。(5)花生衣中所含油脂和多种维生素，并所含使炎症时间延长的物质，能对付纤维蛋白的沉淀，有增进骨髓生产血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止痛的起到，而且对原发作有一定的化疗起到，对人体肝脏功能有益。(6)花生中不含非常丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有清热气血，养血通乳起到。(7)花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，与许多有害物质认识，汲取某些毒素，从而减少有害物质在体内的积聚和所产生的毒性起到，增加肠癌再次发生的机会。

毛豆的营养价值及功效起到1、营养价值毛豆的营养价值十分低。每100克毛豆所不含营养成分为热量123.00千卡、蛋白质13.10克、脂肪5.00克、碳水化合物10.50克、膳食纤维4.00克、维生素A22.00微克、胡萝卜素130.00微克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.40毫克、维生素C27.00毫克、维生素E2.44毫克、钙135.00毫克、磷188.00毫克、钠3.90毫克、镁70.00毫克、铁3.50毫克、锌1.73毫克、硒2.48微克、铜0.54毫克、锰1.20毫克、钾478.00毫克。

2、功效起到(1)毛豆中的脂肪含量低于其它种类的蔬菜，但多以不饱和脂肪酸居多，可以提高脂肪代谢、减少人体中甘油三酯和胆固醇含量。(2)毛豆中的钾含量很高，食用可以协助填补因出汗过多而造成的钾萎缩，因而减轻由于钾的萎缩而引发的疲惫无力和食欲下降。(3)毛豆中所含微量功能性成分黄酮类化合物，尤其是大豆异黄酮，具备雌激素起到，可以提高妇女更年期的呼吸困难，预防骨质疏松。

(4)毛豆中所含能清理血管壁上脂肪的化合物，起着降血脂和减少血液中胆固醇的起到。(5)毛豆中所含非常丰富的食物纤维，可以提高咳嗽、减少血压和胆固醇。(6)毛豆中的铁更容易吸取，可以作为儿童补足铁的食物之一。

(7)毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以提高大脑的记忆力和智力水平。以上就是关于花生与毛豆的营养价值及功效起到讲解了，这两种农作物都是少见的种类，生活中十分广泛，食用对人体有相当大的益处，你讨厌不吃毛豆和花生吗?关于花生与毛豆的精彩图文、热门评论，您有可能对本网以下引荐的内容感兴趣，青睐读者。

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